Frites de polenta

Dans une casserole, verser le lait, porter à ébullition et y verser la polenta en pluie.

Mélanger, assaisonner et cuire à feu doux 5 minutes.

Transvaser sur une plaque du four couverte d'une feuille de papier sulfurisé beurrée.

Etaler à l'aide d'une spatule, laisser tiédir et placer au réfrigérateur 20 minutes.

Découper la polenta en forme de frites.

Faire colorer les frites dans un filet d'huile, à la pôele.

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers.