Galette de champignons
de cuisson
Ingrédients
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2 c. à soupe de Crème Entière Président -
40 g de Beurre gastronomique doux Président -
400 g de pleurotes -
150 g de trompettes de la mort
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1 demi-bouquet de cerfeuil
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2 gousses d'ail -
1 oeuf -
sel et poivre
Préparation de la recette
Nettoyez les champignons (voir astuce n°1). Réservez.
Pelez l’ail et les échalotes, et hachez-les.
Dans une poêle, faites chauffer 20 g de beurre et faites-y revenir le hachis d’ail et d’échalotes.
Ajoutez les champignons (voir photo 1) et laissez cuire 15 min à feu moyen en les remuant de temps à autre (voir photo 2) puis égouttez-les (voir astuce n°2).
Hachez les champignons cuits grossièrement au couteau (voir photo 3), ou par pulsions dans la cuve d’un robot avec le couteau métal. Réservez.
Hachez le cerfeuil (voir photo 4).
Fouettez l’oeuf avec la crème et le cerfeuil haché (voir photo 5), salez, poivrez et ajoutez les champignons (voir photo 6).
Faites fondre les 20g restant de beurre dans une poêle. Disposez-y des emporte-pièces ou des cercles à patisserie de 10 cm de diamétre (facultatif).
Ajoutez la préparation et laisser cuire 5 min sur feu moyen (voir photo 7).
Servez tout de suite avec une salade et régalez-vous !
Astuce !
Astuce n°1 :
Retrouvez comment préparer les pleurotes et les trompettes dans le dossier spécial "champignons" de notre invité en cuisine
Astuce n°2 :
Si vos champignons rendent de l’eau, égouttez les mais gardez précieusement l’eau récupérée pour parfumer une sauce, des pâtes ou un risotto
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