1
2
3
4
5
(1)
5/5
20
mn
8
mn
de cuisson
Très facile
Moyen

Ingrédients

4
personnes
  • lactel
    50 cl de Lait Lactel
  • Beurre gastronomique doux
    30 gr de Beurre gastronomique doux Président
  • Ingŕedient
    1 melon
  • Ingŕedient
    200 gr de chocolat blanc à pâtisser
  • Ingŕedient
    2 feuilles de Filo
  • Framboise
    125 gr de framboises
  • Ingŕedient
    1 pincée de poivre de sichuan

Préparation de la recette

Concasser le chocolat blanc.

Verser le lait dans une casserole, porter à ébullition et incorporer le chocolat. Mélanger de manière à obtenir un mélange lisse et homogène. Laisser refroidir, passer en sorbetière. Lorsque la glace est prise, réserver au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Découper des disques de pâte à filo d'environ 8 centimètres de diamètre (à l'aide d'un emporte-pièce par exemple). Les badigeonner de beurre fondu, les déposer sur une plaque antiadhésive. Enfourner et cuire jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et bien dorée.

Tailler le melon en deux, retirer les graines. Prélever des billes de chair à l'aide d'une cuillère à pomme parisienne. Réserver au frais.

Dans une poêle, faire fondre le beurre, y déposer les billes de melon. Les rouler 1 minute dans le beurre, assaisonner de poivre.

Dans 4 coupes, répartir des boules de lait glacé, les billes de melon et quelques framboises. Placer dessus les disques de pâte à filo.

Déguster rapidement!

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers

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