1
2
3
4
5
(2)
4/5
35
mn
35
mn
de cuisson
Facile
Moyen

Ingrédients

4
personnes
  • Lait bio demi-écrémé 1L
    25 cl de Lait bio demi-écrémé Lactel
  • Beurre gastronomique doux
    50 gr de Beurre gastronomique doux Président
  • Ingŕedient
    1.2 kg d' asperges
  • Ingŕedient
    50 gr de Cantal râpé
  • Ingŕedient
    40 cl du bouillon d'asperge
  • farine
    50 gr de farine
  • piment d'Espelette
    1 pincée de piment d'Espelette
  • Noix de muscade
    1 pincée de noix de muscade
  • Sel
    sel

Préparation de la recette

Eplucher les asperges à l'aide d'un couteau économe, couper la base (ne garder que la partie tendre). Les laver et les plonger dans une eau bouillante légèrement salée au gros sel et cuire 10 et 15 minutes. Réserver le bouillon de cuisson et rafraîchir les asperges aussitôt dans un bain d'eau glacée.

Pour la béchamel :

Réaliser un roux blanc : faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine, mélanger hors du feu puis cuire 2 à 3 minutes sans coloration.

Porter 40 cl de bouillon de cuisson des asperges et 25 cl de lait à ébullition, verser en une seule fois sur le roux refroidi, ajouter la muscade et le piment d'Espelette. Porter à ébullition en mélangeant à nouveau pendant 5 minutes, assaisonner. Faire refroidir ce roux blanc.

Mettre le four en position grill.

Déposer les asperges dans un plat à gratin, napper de béchamel. Saupoudrer de Cantal. Enfourner sous le grill du four et laisser gratiner.

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers

Le saviez-vous ?

Nos Réductions tout en douceur

  • Gamme Société
    0,50 de réduction

    Gamme Société

  • Gamme Lindahls Pro+
    0,50 de réduction

    Gamme Lindahls Pro+

  • Tarama blinis aux oeufs de cabillaud et blinis apéro
    Blini
    0,90 de réduction

    Tarama blinis aux oeufs de cabillaud et blinis apéro

  • Derniers exemplaires
    Gamme La Laitière Yaourts Onctueux 4x125g
    0,50 de réduction

    Gamme La Laitière Yaourts Onctueux 4x125g

  • Gamme Yaos Morceaux de Fruits
    Logo Yaos
    0,50 de réduction

    Gamme Yaos Morceaux de Fruits

  • Voir toutes les réductions

Commentaires (0)

Je donne mon avis

1
2
3
4
5
Désolé vous avez déjà noté cette recette
*Veuillez noter la recette pour continuer.
Je donne mon avis

On vous souffle des idées

Vous êtes au courant ?