Gratin de figues, caramel au beurre salé

Par Envie de Bien Manger
1
2
3
4
5
(5)
15
minutes
Facile
10
minutes
Moyen

Ingrédients pour 4 personnes

  • 100 g de Beurre gastronomique Président
  • 12 figues
  • 30 g de noisettes
  • 30 g d' amandes
  • 12 c. à soupe de Crème fraîche épaisse Bridelight
  • 100 g de sucre
  • 2 c. à soupe d' eau
  • fleur de sel
  • 15 cl de crème légère

Préparation de la recette

Pour le caramel au beurre salé :

Verser le sucre et l'eau dans une petite casserole. Porter à ébullition et cuire jusqu’à l’apparition d’une coloration blonde. Hors du feu incorporer le beurre bien froid préalablement taillé en morceaux et la fleur de sel. Fouetter, verser la crème liquide et mélanger. Porter à ébullition 1 à 2 minute(s) jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse.

Préchauffer le four à 200°C (th.7).

Concasser les amandes et les noisettes.

Oter délicatement la peau des figues (si elles sont fraîches) à l'aide d'un couteau. Couper la chair en morceaux.

Dans des plats à gratin individuels, napper le fond de caramel, disposer dessus les morceaux de figues et recouvrir de crème épaisse. Parsemer d'amandes et de noisettes concassées.

Enfourner 10 à 15 minutes de manière à faire colorer les fruits secs.

Déguster !

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers

Réductions tout en douceur

  • 0,50 pour vous
    +
    Liégeois au Yaourt La Laitière
    0,60 pour le Secours populaire

    Liégeois au Yaourt La Laitière

  • 0,50 pour vous
    +
    Palets croustillants et fondants - Salakis - 150g
    0,60 pour le Secours populaire

    Palets croustillants et fondants - Salakis - 150g

  • 0,50 pour vous
    +
    Yaourt en pot de verre et Petit pot de Crème La Laitière BIO
    0,60 pour le Secours populaire

    Yaourt en pot de verre et Petit pot de Crème La Laitière BIO

  • 0,40 pour vous
    +
    Tranche Salakis Basilic Tomate ou Poivron Piment doux 150g
    0,50 pour le Secours populaire

    Tranche Salakis Basilic Tomate ou Poivron Piment doux 150g

  • 0,50 pour vous
    +
    Gamme Lou Pérac l'Onctueux
    0,60 pour le Secours populaire

    Gamme Lou Pérac l'Onctueux

  • 0,50 pour vous
    +
    Mozzarella Cucina Galbani
    0,60 pour le Secours populaire

    Mozzarella Cucina Galbani

  • Voir toutes les réductions

Commentaires

J'en ai fait deux , un comme vous avez fait et l'autre j 'y ai rajouté de ...lire la suite
Samira B - 25/06/2015
Figues et caramel, quel délice ! Cette recette mérite un beurre salé bien choisi ; dess ...lire la suite
claire b - 24/10/2013
Je donne mon avis

On vous souffle des idées

Vous êtes au courant ?