Huîtres chaudes au curry, étuvée de choux

Par Envie de Bien Manger
0,55 de réduction
1
2
3
4
5
(2)
30
minutes
Facile
8
minutes
Assez cher

Sur cette recette

  • Beurre président
    0,30 de réduction

    Beurrier Saveur Président

  • Bridélice
    0,25 de réduction

    Bridélice crème légère Epaisse

Ingrédients pour 4 personnes

  • 24 huîtres
  • 1 chou chinois
  • 30 gr de Beurre gastronomique Président (demi-sel)
  • 1 c. à soupe de curry
  • 20 cl de crème légère (légère, épaisse)
  • 1 jaune d'oeuf
  • 500 gr de gros sel
  • sel
  • poivre

Préparation de la recette

Laver et émincer les feuilles de choux chinois. Les faire suer au beurre 10 minutes, saupoudrer de curry. Réserver.

Ouvrir les huîtres, les décoquiller (récupérer et filtrer leurs eaux). Laver l'intérieur des coquilles.

Porter l'eau des huîtres à ébullition, y pocher les huîtres 30 secondes. Les replacer dans leurs coquilles.

Dans un saladier, fouetter la crème. Ajouter un jaune d'oeuf, mélanger délicatement, poivrer.

Préchauffer le four à 200°C (th.7).

Disposer les coquilles d'huîtres vides dans un plat du four sur un lit de gros sel, répartir le choux et napper d'une cuillerée à soupe de crème fouettée. Enfourner quelques minutes (jusqu'à coloration).

Disposer un nouveau lit de gros sel dans des assiettes, y caler les huîtres.

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers

Réductions tout en douceur

  • Chaussée aux Moines 340g ou 450g
    0,50 de réduction

    Chaussée aux Moines 340g ou 450g

  • L'Extra Frais Président / Le Président au chèvre
    0,50 de réduction

    L'Extra Frais Président / Le Président au chèvre

  • Gamme Yaos sur lit aux fruits
    0,40 de réduction

    Gamme Yaos sur lit aux fruits

  • Liégeois au Yaourt La Laitière
    0,50 de réduction

    Liégeois au Yaourt La Laitière

  • Yaourt Pot de verre bio citron et Chocolat La Laitière
    0,50 de réduction

    Yaourt Pot de verre bio citron et Chocolat La Laitière

  • Gamme Primevère
    0,40 de réduction

    Gamme Primevère

  • Voir toutes les réductions

Commentaires

Il n'y a pas encore de commentaire.

Soyez le premier à donner votre avis !
Je donne mon avis

On vous souffle des idées

Vous êtes au courant ?