Ile flottante sur coulis de fraises

Lavez et équeutez les fraises. Mixez-les. Ajoutez 40 g de sucre et le jus de citron. Réservez le coulis au réfrigérateur.

Battez les blancs d’œufs en neige. Lorsqu’ils sont fermes, ajoutez le sucre restant. Séparez-les en 4 portions.

Faites-les cuire un par un 40 secondes au micro ondes ou dans une casserole d’eau ou de lait frémissant.

Versez le coulis dans des coupes et ajoutez les blancs d’œufs.

Servez aussitôt.