Lapin à la bière et aux pruneaux

Par Envie de Bien Manger
1,00 de réduction
1
2
3
4
5
(3)
40
minutes
Très facile
75
minutes
Moyen

Sur cette recette

  • Crème fluide entière bio et Beurrier biologique Président Doux
    1,00 de réduction

    Crème fluide entière bio et Beurrier biologique Président Doux

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 lapin
  • 12 pruneaux
  • 75 gr de raisins secs
  • 6 c. à soupe de Cognac*
  • 20 gr de Beurre gastronomique Président
  • 125 gr de lardons
  • 2 c. à soupe de farine
  • 40 cl de bières blondes*
  • 1 brindilles de thym
  • 1 feuilles de laurier
  • sel
  • poivre

Préparation de la recette

Tailler le lapin en morceaux.

Eplucher et laver les échalotes.

Dans une casserole, déposer les pruneaux et les raisins, arroser de cognac*, porter à ébullition.

Hors du feu, faire flamber, puis laisser macérer.

Dans une cocotte, faire fondre 20 g de beurre, y déposer les échalotes. Remuer et ajouter les lardons. Faire juste dorer.

Retirer les échalotes et les lardons de la cocotte. Saisir les morceaux de lapin dans la graisse de cuisson, faire dorer sur chaque face. Réintégrer les lardons et les échalotes à la cocotte, cuire 5 minutes en remuant et saupoudrer l'ensemble de farine. Remuer de nouveau et verser la bière.

Ajouter le thym et le laurier, assaisonner et porter à ébullition tout en continuant de remuer. Couvrir et laisser mijoter 45 minutes à feu moyen.

Ajouter les pruneaux et les raisins, laisser mijoter de nouveau 15 minutes.

Servir à l'assiette!

Recette élaboré par la Collective des Produits Laitiers.

* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Réductions tout en douceur

  • Gamme Mozza classique et Mascarpone Galbani 250g
    1,00 de réduction

    Gamme Mozza classique et Mascarpone Galbani 250g

  • Gamme Société
    0,50 de réduction

    Gamme Société

  • Palets croustillants et fondants - Salakis - 150g
    0,50 de réduction

    Palets croustillants et fondants - Salakis - 150g

  • Gamme primevère
    0,40 de réduction

    Gamme primevère

  • Gamme Rondelé 125g
    0,40 de réduction

    Gamme Rondelé 125g

  • Voir toutes les réductions

Commentaires

Il n'y a pas encore de commentaire.

Soyez le premier à donner votre avis !
Je donne mon avis

On vous souffle des idées

Vous êtes au courant ?