1
2
3
4
5
(4)
4/5
40
mn
75
mn
de cuisson
Très facile
Moyen

Ingrédients

4
personnes
  • Beurre gastronomique doux
    20 gr de Beurre gastronomique doux Président
  • Ingŕedient
    1 lapin
  • Ingŕedient
    12 pruneaux
  • Ingŕedient
    75 gr de raisins secs
  • Ingŕedient
    6 c. à soupe de Cognac*
  • lardons
    125 gr de lardons
  • farine
    2 c. à soupe de farine
  • Ingŕedient
    40 cl de bières blondes*
  • thym
    1 brindilles de thym
  • Laurier
    1 feuilles de laurier
  • Sel
    sel
  • Poivre
    poivre

Préparation de la recette

Tailler le lapin en morceaux.

Eplucher et laver les échalotes.

Dans une casserole, déposer les pruneaux et les raisins, arroser de cognac*, porter à ébullition.

Hors du feu, faire flamber, puis laisser macérer.

Dans une cocotte, faire fondre 20 g de beurre, y déposer les échalotes. Remuer et ajouter les lardons. Faire juste dorer.

Retirer les échalotes et les lardons de la cocotte. Saisir les morceaux de lapin dans la graisse de cuisson, faire dorer sur chaque face. Réintégrer les lardons et les échalotes à la cocotte, cuire 5 minutes en remuant et saupoudrer l'ensemble de farine. Remuer de nouveau et verser la bière.

Ajouter le thym et le laurier, assaisonner et porter à ébullition tout en continuant de remuer. Couvrir et laisser mijoter 45 minutes à feu moyen.

Ajouter les pruneaux et les raisins, laisser mijoter de nouveau 15 minutes.

Servir à l'assiette!

Recette élaboré par la Collective des Produits Laitiers.

* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Le saviez-vous ?

Nos Réductions tout en douceur

  • Gamme Les Recettes Bridélice
    0,30 de réduction

    Gamme Les Recettes Bridélice

  • Gamme Istara
    0,40 de réduction

    Gamme Istara

  • Gamme La Laitière Liégeois au yaourt
    0,50 de réduction

    Gamme La Laitière Liégeois au yaourt

  • Gorgonzola Cremoso Galbani 150g
    0,50 de réduction

    Gorgonzola Cremoso Galbani 150g

  • Gamme Société
    0,50 de réduction

    Gamme Société

  • Gamme Yaos Céréales
    0,60 de réduction

    Gamme Yaos Céréales

  • Voir toutes les réductions

Commentaires (0)

Je donne mon avis

1
2
3
4
5
Désolé vous avez déjà noté cette recette
*Veuillez noter la recette pour continuer.
Je donne mon avis

On vous souffle des idées

Vous êtes au courant ?