Mini-Croustillants à la mousse de Rondelé aux Ecrevisses

Hachez grossièrement les écrevisses.

Mélangez-les au Rondelé à la Fleur de Sel. Poivrez.

Montez le blanc d’œuf en neige ferme avec un peu de sel. Incorporez délicatement au Rondelé/écrevisses.

Déposez une cuillère généreuse de cette mousse sur les toasts.

Parsemez d’aneth ciselé et de baies roses. Servez de suite.