Mousseux de chèvre Président à la nougatine poivrée

Encore plus gourmand avec vos marques préférées !
  • 10
    min
  • 8
    min
  • Très facile
  • Bon marché
1,00€ d'économies

Ingrédients

4 personnes
  • La brique fondante

    La brique Fondante Président

    1
  • Lait bio demi-écrémé 1L

    Lait bio demi-écrémé Lactel

    3 cl
  • Ingŕedient

    crème entière

    10 cl
  • Sucre

    sucre

    40 gr
  • vinaigre de cidre

    vinaigre de cidre

    4 cl
  • Ingŕedient

    noisettes

    25 gr
  • Poivre

    poivre

    4 grains
  • Huile

    huile

    1 c. à soupe
  • Sel

    sel

Oui aux réductions qui passent crème
-1,00
DE RÉDUCTION
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Préparation de la recette

Pour la nougatine poivrée :

Concasser les noisettes.

Faire chauffer une poêle à sec (sans ajout de matière grasse), y déposer et faire légèrement griller les noisettes en remuant régulièrement.

Réunir le sucre et le vinaigre de cidre dans une casserole. Porter à ébullition jusqu'à l'obtention d'une coloration caramel clair. Ajouter le poivre et les noisettes torréfiées concassés. Verser le tout sur une plaque anti adhésive légèrement huilée. Laisser refroidir complètement, la nougatine va durcir. Décoller la nougatine de la plaque et concasser. Réserver.

Pour le mousseux de chèvre Président :

Mixer le fromage de chèvre avec le lait.

Fouetter la crème énergiquement, ajouter le chèvre, fouetter de nouveau de manière à obtenir une texture crémeuse et onctueuse. Assaisonner.

Dresser à la poche dans des verrines le mousseux de chèvre et parsemer de nougatine. Servir très frais!

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers