Pâtes fraîches au citron et encornets

Par Envie de Bien Manger
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20
minutes
Très facile
8
minutes
Moyen

Ingrédients pour 4 personnes

  • 320 gr de Spaghettis
  • 16 encornets (évidés)
  • 50 gr de Beurre gastronomique Président
  • 10 olives (dénoyautées)
  • 4 tomates séchées
  • 1 citron
  • 2 c. à soupe de persil
  • 2 gousse(s) d' ail
  • 1 c. à soupe d' huile d'olive
  • 1 pincée de gros sel
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette

Laver la peau du citron, en prélever 3 zestes. Le tailler en fine julienne. Le blanchir 3 fois dans une eau bouillante. Rafraîchir dans une eau glacée.

Couper les encornets en petites tranches.

Hacher grossièrement les olives noires.

Couper les tomates séchées en petites lanières.

Effeuiller, laver et hacher le persil.

Eplucher, laver, dégermer et ciseler l'ail.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile, y saisir les tranches d'encornets 2 à 3 minutes. Réduire l'intensité du feu, ajouter le beurre, l'ail, le persil, les tomates séchées et les olives. Assaisonner.

Cuire les spaghettis "al dente" dans une eau bouillante salée au gros sel. Les égoutter, les ajouter au contenu de la poêle. Mélanger intimement l'ensemble des ingrédients. Répartir dans 4 assiettes creuses.

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers

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