Quenelles de légumes au fromage

Rincez, puis égouttez les bouquets de chou-fleur et de brocoli.

Epluchez, rincez, puis essuyez les pommes de terre.

Coupez-les en morceaux.

Mettez les légumes, le lait entier et le pain de mie émietté dans une casserole.

Chauffez à feu vif en couvrant la casserole.

Laissez cuire 15 min à feu doux.

Incorporez le fromage râpé.

Réduisez la préparation en purée, puis formez des quenelles en vous servant de 2 cuillères à soupe.