Quenelles de légumes au fromage

Par Envie de Bien Manger
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(11)
15
minutes
Moyen
15
minutes
Bon marché

Ingrédients pour 2 personnes

  • 30 cl de lait écrémé Lactel
  • 180 g de chou-fleur
  • 180 g de brocolis
  • 180 g de pommes de terre
  • 1 tranche de pain de mie
  • 80 g d' Emmental râpé Grand Affiné Président

Préparation de la recette

Rincez, puis égouttez les bouquets de chou-fleur et de brocoli.

Epluchez, rincez, puis essuyez les pommes de terre.

Coupez-les en morceaux.

Mettez les légumes, le lait entier et le pain de mie émietté dans une casserole.

Chauffez à feu vif en couvrant la casserole.

Laissez cuire 15 min à feu doux.

Incorporez le fromage râpé.

Réduisez la préparation en purée, puis formez des quenelles en vous servant de 2 cuillères à soupe.

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