Quiche aux poireaux et tomates confites

Par Envie de Bien Manger
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Ingrédients pour 4 personnes

  • 60 cl de Crème légère fluide Bridelice
  • 1 pâte brisée
  • 400 gr de saumon frais
  • 6 tomates confites
  • 2 poireaux
  • 3 oeufs
  • 20 gr de Beurre gastronomique Président
  • 1 verre de vin blanc*
  • 1 c. à soupe de moutarde à l'estragon
  • 1 pincée de curry
  • sel
  • poivre

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Tailler le saumon en dés.

Couper grossièrement les tomates confites.

Retirer les premières feuilles des poireaux. Les tailler en petits morceaux, les laver. Les faire suer au beurre sans coloration. Verser le vin blanc, porter à ébullition et ajouter 10 cl de crème. Assaisonner de sel, de poivre, et de curry. Faire évaporer.

Casser les oeufs, les déposer dans un saladier, les battre en omelette, verser le reste de crème. Battre de nouveau et assaisonner.

Piquer et badigeonner le fond de tarte de moutarde à l'estragon, y répartir les poireaux, les dés de saumon et les tomates confites. Verser le contenu du saladier.

Enfourner 20 minutes environ.

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers

*L'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Commentaires

ça a l'air vraiment bon…. miam
Anonyme - 30/01/2019
Ça donne l eau à la bouche je vais tenter de la faire merci
Anonyme - 11/10/2018
Délicieux! Je recommande
Nathalie T - 13/03/2018
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