Salade océane aux agrumes

Par Envie de Bien Manger
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Facile
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Bon marché

Ingrédients pour 4 personnes

  • 10 cl de undefined
  • 100 gr de salade
  • 1 orange
  • 1 pamplemousse
  • 4 tranche(s) de saumon fumé
  • 1 avocat
  • 0.5 girofle
  • 10 cl de Crème légère épaisse Bridelice
  • 5 cl de jus d'agrumes
  • 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès
  • 2 pincée de curry
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette

Laver et essorer la salade.

Peler à vif l'orange et le pamplemousse. Les séparer en quartiers.

Peler l'avocat, le citronner, le mixer.

Fouetter la crème fraîche épaisse, l'incorporer à la purée d'avocat, assaisonner.

Pour la vinaigrette :

Verser la crème liquide, le jus d'agrumes et le vinaigre dans un bol. Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter le curry.

Disposer sur chaque assiette quelques feuilles de salade, une tranche de saumon fumé, placer au centre une quenelle de mousse d'avocat et quelques quartiers d'agrumes, assaisonner de vinaigrette.

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers.

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