Recette Soupe de tomates à la mozzarella

Par Envie de Bien Manger

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Mozzarella Classique Galbani

Ingrédients pour 4 personnes

200 gr de Mozzarella Galbani
125 gr de riz (long grain)
1 oignon
20 gr de Beurre gastronomique Président
750 ml de jus de tomate
250 ml de bouillon de légumes
de basilic ( )
1 pincée de sucre
sel et poivre

Préparation de la recette

Cuire le riz en suivant les instructions du paquet.

Dans le même temps, peler et émincer l'oignon. Le faire dorer dans une poêle avec le beurre puis y ajouter le jus de tomate et le bouillon de légumes.

Ajouter le basilic coupé finement et le riz égoutté, saler, poivrer et accompagner d'une pincée de sucre.

Couper la mozzarella en petits cubes. A la dernière minute, avant de servir, jeter les dés de mozzarella dans la soupe.

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