Tarte aux légumes du soleil

Cette tarte aux légumes se mange chaude ou froide accompagnée de salade.

Des idées à l'infini pour votre tarte aux légumes du soleil 

Le saviez-vous ? Vous pouvez décliner cette tarte à l’infini, selon les légumes présents dans votre réfrigérateur !

Vous pouvez, par exemple, remplacer les courgettes par une grosse aubergine. Pour plus de saveurs, vous avez la possibilité de faire mariner votre aubergine, coupée en fine rondelle, avec un filet d’huile d’olive, du basilic, du poivre, de l’ail et des herbes de provence. 

Selon vos préférences, vous pouvez également ajouter un oignon à votre tarte aux légumes du soleil. Faites-le revenir quelques minutes à la poêle avant de l’incorporer à votre préparation. 

Adepte de fromages ? Pour un résultat encore plus gourmand, saupoudrez votre tarte de parmesan. Ou ajoutez quelques rondelles de la bûche de chèvre Président au sommet de votre tarte.

Vous êtes à la recherche d’une autre recette pour vos légumes d’été ? Découvrez notre recette de rouget à la crème d'ail, ratatouille minute.

Pour commencer, mettez une petite casserole d’eau à ébullition. Prenez deux gousses d’ail, préalablement épluchées et plongez-les dedans pendant deux à trois minutes. Égouttez-les.

Versez dans un bol 20 cl de Crème légère fluide UHT Bridelice avec 5 cl de fond blanc de volaille. Ajoutez vos deux gousses d’ail et laissez-les infuser pendant 15 minutes. Vous pouvez maintenant mixer, saler, poivrer, la préparation. 

Ensuite, coupez en fines lamelles votre oignon. Épluchez et épépinez un poivron rouge et une courgette. Découpez-les en petits dés.

Dans une poêle, faites préchauffer un filet d’huile d’olive. Faites revenir votre oignon, puis ajoutez le reste de vos légumes. Faites-les cuire à feu moyen et assurez-vous qu’ils restent légèrement croquants.  

Prenez vos huit filets de rouget et saisissez-les à la poêle pendant deux à trois minutes. Commencez toujours par le côté de la peau. Pensez à ajouter dès le début de l’huile d’olive ou du beurre pour éviter que le poisson adhère à la poêle. 

Dans une assiette, disposez un à deux filets de rouget avec votre ratatouille. Versez un filet de votre crème d’ail. Dernière étape : ajoutez du cerfeuil ou de la ciboulette ciselée pour ajouter une touche de goût.

Et en dessert alors ? Découvrez notre tiramisu glacé façon poire pochée au cassis sur son lit de spéculoos. Tout d’abord, vous allez vous munir de deux œufs et séparer les blancs des jaunes. Ensuite, vous allez monter vos blancs en neige.

Dans un grand bol, incorporez 50 g de sucre avec vos jaunes d’œufs. Fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement blanc. Ajoutez 250 gr de Mascarpone Galbani, tout en continuant de mélanger. Très délicatement, vous allez verser vos blancs en neige dans votre bol. 

Ensuite, prenez quatre poires. Vous allez les couper en deux, pour ensuite les évider. Dans une casserole, versez 50 cl de sirop de cassis, dilué avec une cuillère à soupe d’eau. Lorsque votre sirop est frémissant, ajoutez vos poires. Les laisser à feu doux pendant 15 minutes. 

Pendant ce temps, vous allez écraser 12 spéculoos. 

Maintenant, vous allez préparer votre ganache. Dans une casserole, faites frémir 50 cl de Bridelight UHT Semi-épaisse à 4 % MG. Insérez 50 g de chocolat découpés en morceaux. À l’aide d’un fouet, remuez. Le mélange doit être homogène et le chocolat, fondu.

Pour finir, vous allez pouvoir dresser votre tiramisu. Dans un verre, déposez successivement une couche de spéculoos écrasés, une couche de préparation à la mascarpone et une nouvelle couche de gâteaux écrasés.

Laissez reposer au réfrigérateur pendant trois heures. Avant de servir, ajoutez votre poire pochée en petits dés et votre ganache, tiède de préférence. Pour donner du croquant à votre dessert, saupoudrez d’amandes grillées.