Recette Soupe vermicelles au lait

Par Envie de Bien Manger

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Très facile

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Bon marché

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Parmigiano Reggiano Galbani

Ingrédients pour 6 personnes

1 L de Lait bio demi-écrémé Lactel
20 gr de Beurre gastronomique doux Président
1 pincée de Parmigiano Reggiano D.O.P Galbani
1 L d' eau

60 gr de vermicelles
1 jaune d'oeuf
1 pincée de sel

Préparation de la recette

Dans une casserole, faites bouillir l’eau. Jetez-y les vermicelles, remuez légèrement pour qu’ils n’attachent pas, puis couvrez et attendez 5 minutes. Égouttez.

Battez ensuite le jaune d’œuf , le beurre et le parmesan râpé dans la soupière.

Puis, faites bouillir le lait dans une casserole et versez les vermicelles égouttés. Couvrez et laissez cuire à petits bouillons pendant 10 minutes. Vérifiez et corrigez éventuellement l’assaisonnement. Versez enfin dans la soupière et remuez.

Saupoudrer de parmesan râpé les assiettes une fois dressées.

C’est prêt !

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