Recette Tarte aux poires et chocolat

Par Envie de Bien Manger

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Secret de Crème Président

Ingrédients pour 8 personnes

165 g de Beurre gastronomique doux Président (15 g pour le moule, 150 g pour la pâte)
50 g de Crème Entière Président
225 g de farine
15 g de cacao en poudre

100 g de sucre glace
3 oeufs
2 poires
200 g de chocolat noir à pâtisser

Préparation de la recette

Travaillez du bout des doigts la farine avec le cacao, le beurre et le sucre afin d’obtenir une pâte sableuse.
Ajoutez 1 oeuf et travaillez la pâte à la main jusqu’à ce qu’elle ne colle plus. Couvrez-la et mettez-la 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180° (th6) et beurrez un moule à tarte avec 15 g de beurre.
Étalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et mettez-la dans le moule, piquez le fond à la fourchette puis mettez au four 15 à 20 minutes. Défournez la pâte à tarte et réglez le four à 150° (th5).
Faites fondre le chocolat dans un bain-marie ou au micro ondes et réservez.
Épluchez et videz les poires. Coupez-les en 6 quartiers. Disposez-les dans le fond de tarte.
Battez 2 oeufs avec la crème fraîche.
Versez le chocolat dans le mélange “oeufs-crème”, mélangez l’ensemble grossièrement et versez l’appareil sur les poires.
Faites cuire au four pendant 15 minutes à 150°.
Laissez bien refroidir la tarte avant de la déguster.

Bon appétit.

Astuce

Astuce n°1
Vous pouvez remplacer les 2 poires par 2 à 3 bananes pas trop mures (pour qu'elles ne compotent pas à la cuisson). L'association banane et chocolat est un vrai délice !

Astuce n°2
Vous pouvez saupoudrer la tarte d’amandes en poudre avant de mettre au four.

Retrouvez d'autres recettes de notre invité En cuisine dans son dossier spécial "chocolat" !

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