Par Envie de Bien Manger
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25
minutes
Très facile
25
minutes
Moyen

Sur cette recette

  • Secret de Crème Président
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    Secret de Crème Président

Ingrédients pour 4 personnes

  • 200 gr de La Brique Lou Pérac
  • 150 gr de Beurre gastronomique doux Président
  • 3 tomates
  • 50 gr de tomates confites
  • 100 gr d' allumettes de jambon
  • 250 gr de farine
  • 3 oeufs
  • 10 cl de crème entière
  • 5 oignons
  • 45 gr de poudre d'amande
  • sel
  • Du piment d'Espelette (ou baies roses facultatif)
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Préparation de la recette

Préchauffez le four à 180°C (th7).

Préparez la pâte brisée : mélangez la farine, la poudre d'amande et le sel. Incorporez 150 g de beurre, à température ambiante et coupé en dés puis mélangez du bout des doigts pour obtenir une consistance sableuse. Ajoutez 1 œuf légèrement battu et la crème liquide. Mélangez lentement à la spatule pour former une boule, que vous réservez ensuite au frais.

Coupez les tomates fraîches en rondelles, et égouttez les tomates confites. Émincez les oignons frais.

Battez 2 œufs avec la crème, les oignons et les allumettes de jambon. Poivrez généreusement de piment d'Espelette ou de baies roses. Salez si besoin.

Répartissez ensuite les tomates fraîches sur la pâte en alternant avec les tomates confites. Recouvrez du mélange aux œufs, puis ajoutez le fromage de brebis Lou Pérac, coupés en lamelles.

Enfournez pour 25 minutes et servez chaud ou tiède, accompagné d’une salade de mesclun ou d’endives.

Astuce

Vous pouvez utiliser une pâte à tarte toute prête. Pour lui donner plus de goût, parsemez-la de poudre d'amandes avant de la garnir. Vous pouvez également remplacer les allumettes de jambon par des dés de dinde ou de poulet.

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Commentaires

Envie de faire j espère aussi bien que détaille dans la recette bravo
Anonyme - 11/10/2018
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