Tendre polenta aux saveurs d’été et parfum d’Ossau-Iraty Istara

Par Envie de Bien Manger
1,00 de réduction
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15
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Très facile
20
minutes
Moyen

Sur cette recette

  • Beurre gastronomique Président x2
    1,00 de réduction

    Beurre gastronomique Président demi-sel x2

Ingrédients pour 4 personnes

  • 150 gr d' Tranches Ossau-Iraty Istara
  • 300 gr de Polenta (semoule de maïs)
  • 50 gr de tomates séchées
  • 50 gr d' olives (dénoyautées)
  • 0.5 bottes de basilic
  • 40 gr de Beurre gastronomique Président
  • 1 litre(s) de bouillon de volaille
  • 0.5 litre(s) de Lait Lactel
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette

Dans une casserole, portez à ébullition à feu doux le lait et le bouillon de volaille.

Dans une autre casserole, faites fondre le beurre et faites revenir tout doucement les échalotes épluchées et finement ciselées. Ajoutez les tomates séchées et les olives noires dénoyautées, que vous aurez préalablement concassées, puis la polenta afin qu’elle s’enrobe avec le gras de cuisson. Ajoutez l’Ossau-Iraty Istara préalablement découpé en petits cubes et versez doucement le bouillon et le lait chaud.

Faites cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant constamment. Assaisonnez de sel fin et poivre du moulin.

Pour le service, vous pouvez déguster cette polenta tout de suite après sa cuisson, ou alors, versez dans des petits moules au format rigolo et la laisser refroidir. Démoulez, poêlez dans une poêle antiadhésive et servez en accompagnement d’une viande grillée par exemple.

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