Terrine de poisson aux fleurs de violette

Par Envie de Bien Manger
1
2
3
4
5
(0)
10
minutes
Très facile
60
minutes
Bon marché

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 YAOS Nature YAOS de Nestlé
  • 300 g de saumon frais
  • 300 g de cabillaud
  • 3 oeufs
  • 150 g d' orties
  • 150 g de pommes de terre Vitelotte
  • 50 g de cresson
  • 250 g de champignons blancs
  • 3 c. à soupe de cerfeuil
  • 2 c. à soupe d' aneth
  • 2 c. à soupe de ciboulette
  • 1 demi-verre de vin blanc*
  • 1 pincée de sel et poivre

Préparation de la recette

Tout d’abord, coupez 200g de chaque poisson en lanières. Saupoudrez d’une cuillère d’aneth. Puis, dans un récipient, arrosez avec le vin blanc et laissez macérer au réfrigérateur pendant 1h30.

Pendant ce temps, ébouillantez les orties, les pommes de terre Violette et le cresson dans de l’eau salée pour les ramollir. Une fois cuit, mixer le tout. afin d'obtenir une purée.Formez des pétales qui accompagneront votre terrine de poisson.

Faites revenir les champignons blancs ciselés et 1 cuillère de ciboulette dans une poêle.

Ensuite, mixez les morceaux de poisson  restants avec les aromates, les champignons blancs, les œufs, et le cerfeuil. Salez et poivrez la farce.

Beurrez une terrine et déposez une généreuse couche de farce dans le fond, ajoutez par-dessus des lanières de poisson marinés. Alternez et finissez par une couche de farce. Arrosez d’un peu de vin blanc et laissez refroidir.

Faites cuire une heure au bain marie au four puis réservez au frais.

Pour finir, préparez une sauce en mélangeant les 2 Yaourts à la Greque Nature avec l’aneth et la ciboulette restante finement hachée.

Servez la terrine de poisson acompanée de fleurs de Vitelotte et de sa sauce au yaourt-aneth.

Réductions tout en douceur

  • Liégeois au Yaourt La Laitière
    0,50 de réduction

    Liégeois au Yaourt La Laitière

  • YAOS sur lit de framboises et YAOS Coco
    1,00 de réduction

    YAOS sur lit de framboises et YAOS Coco

  • Gamme Lou Pérac l'Onctueux
    0,50 de réduction

    Gamme Lou Pérac l'Onctueux

  • Secret de Mousse La Laitière
    0,30 de réduction

    Secret de Mousse La Laitière

  • Smarties Yaourt Fraise ou Vanille et Kit Kat Yaourt nature sucré
    1,00 de réduction

    Smarties Yaourt Fraise ou Vanille et Kit Kat Yaourt nature sucré

  • Gamme Lou Pérac
    0,30 de réduction

    Gamme Lou Pérac

  • Voir toutes les réductions

Commentaires

Il n'y a pas encore de commentaire.

Soyez le premier à donner votre avis !
Je donne mon avis

On vous souffle des idées

Vous êtes au courant ?