Terrine de poulet aux herbes

Encore plus gourmand avec vos marques préférées !

  • 60
    min
  • 60
    min
  • Facile
  • Moyen
1,20€ d'économies

Ingrédients

4 personnes
  • crème légère fluide Bridélice

    Crème légère fluide UHT Bridelice

    25 cl
  • Beurre gastronomique doux

    Beurre gastronomique doux Président

    15 g
  • poulet

    poulet

    0.5
  • Ingŕedient

    poitrine de porc

    110 g
  • Ingŕedient

    jambon blanc

    50 g
  • Ingŕedient

    veau

    150 g
  • Ingŕedient

    barde

    200 g
  • échalotte

    échalotes

    2
  • Oeuf

    oeuf

    1
  • Ingŕedient

    Armagnac*

    5 cl
  • Persil

    persil

    2 c. à soupe
  • Ciboulette

    ciboulette

    2 c. à soupe
  • estragon

    estragon

    2 c. à soupe
  • Sel et poivre

    sel et poivre

    1 pincée

Oui aux réductions qui passent crème

-0,60
DE RÉDUCTION
Crème Légère UHT Bridélice
Crème Légère UHT Bridélice
sur un pot de Crème Bridélice UHT
Comment voulez-vous en profiter ?
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DE RÉDUCTION
Beurre Président
Beurre Président
A valoir sur l’achat d'un produit de la Gamme Beurre Président.
Comment voulez-vous en profiter ?

Préparation de la recette

Laver et hacher les herbes.

Eplucher, laver et ciseler l'échalote.

Tailler les viandes en lanières (réserver un filet de poulet). Hacher.

Dans un saladier, travailler la farce ainsi obtenue avec la crème, l’œuf et l’armagnac. Assaisonner.

Faire fondre le beurre, y faire suer l'échalote. Laisser refroidir et ajouter au contenu du saladier.

Couper le filet de poulet restant en grosses lanières.

Tapisser la terrine de bardes, y répartir la moitié de la farce, poser dessus les lanières du filet de poulet. Couvrir du reste de farce et d'une couche de bardes. Laisser reposer au froid quelques heures.

Verser 1,5 l d’eau dans la partie basse d'un cuit-vapeur. Porter à ébullition et cuire la terrine dans la partie haute 45 à 50 minutes.

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Enfourner la terrine 10 à 15 minutes afin d'en colorer sa surface. À la sortie du four, disposer dessus une planchette avec un poids jusqu’à refroidissement.

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers.