Timbale De Saumon Fumé Et Crème De Courgettes

Par Envie de Bien Manger

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(30)

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Très facile

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Moyen

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Carpaccio de Saumon Fumé

Ingrédients pour 4 personnes

20 cl de Crème légère fluide UHT Bridelice
20 gr de Beurre gastronomique doux Président
350 gr de courgettes
6 tranches de saumon fumé

2 gr d' agar-agar
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

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Préparation de la recette

Laver et râper les courgettes.

Dans une poêle, faire fondre le beurre. Ajouter les courgettes râpées et laisser cuire 3 minutes. Saler, poivrer.

Dans une casserole, verser la crème et l'agar agar. Faire chauffer 2 minutes à petits bouillons. Ajouter la crème aux courgettes cuites. Bien mélanger.

Tailler 2 tranches de saumon fumé en lanières.

Dans des emporte-pièces, tapisser le fond de film alimentaire. Déposer la moitié des tranches de saumon fumé, verser la préparation de courgettes et répartir quelques lamelles de saumon. Refermer l'emporte-pièce par les tranches de saumon restantes. Filmer de nouveau.

Mettre la terrine au frais 2 heures avant de servir.

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers.

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