1
2
3
4
5
(271)
4/5
20
mn
20
mn
de cuisson
Facile
Assez cher

Ingrédients

4
personnes
  • Crème Entière Président 30% MG 45cl
    4 c. à soupe de Crème Entière Président
  • Beurre gastronomique doux
    15 g de Beurre gastronomique doux Président
  • Ingŕedient
    1 potimarron
  • échalotte
    1 échalote
  • Ingŕedient
    100 g de foie gras
  • gingembre
    2 cm de gingembre
  • Curry
    0.5 c. à moka de curry (en poudre)
  • cumin
    0.5 c. à moka de cumin (en poudre)
  • Sel et poivre
    sel et poivre

Préparation de la recette

Couper le foie gras en dés réguliers et les stocker au frais.

Peler et émincer l'échalote. Couper, égrainer et peler le potimarron (pour récupérer environ 500 g de chair).

Dans une cocotte contenant le beurre, faire dorer l'échalote émincée durant quelques minutes, en remuant régulièrement.

Ajouter les cubes de potimarron, le gingembre épluché et coupé en dés, le curry, le cumin, saler et poivrer puis ajouter de l'eau à hauteur.

Couvrir et laisser cuire 20 minutes. Vérifier la cuisson.

Dans le bol d'un blender, verser les légumes avec un peu de bouillon, la crème fraîche et mixer pour obtenir un velouté. Ajouter du bouillon si nécessaire ; rectifier l'assaisonnement selon son goût.

Répartir le velouté de potimarron dans 4 bols ou assiettes creuses.

Déposer délicatement sur le dessus les dés de foie gras. Poivrez légèrement et servir aussitôt.

astuce description

Astuce !

Cette recette peut être réalisée avec du potiron, de la citrouille voire de la courge butternut.

Le saviez-vous ?

Nos Réductions tout en douceur

  • Gamme La Laitière Yaourts Onctueux 4x125g
    0,50 de réduction

    Gamme La Laitière Yaourts Onctueux 4x125g

  • Gamme Les Recettes Bridélice
    0,30 de réduction

    Gamme Les Recettes Bridélice

  • Camembert Lanquetot
    0,50 de réduction

    Camembert Lanquetot

  • Gamme Corsica
    0,70 de réduction

    Gamme Corsica

  • Mascarpone Galbani 250g ou 500g
    0,50 de réduction

    Mascarpone Galbani 250g ou 500g

  • Gamme Lou Pérac
    0,40 de réduction

    Gamme Lou Pérac

  • Voir toutes les réductions

Commentaires (0)

Je donne mon avis

1
2
3
4
5
Désolé vous avez déjà noté cette recette
*Veuillez noter la recette pour continuer.
Je donne mon avis

On vous souffle des idées

Vous êtes au courant ?