Verrine de billes multicolores

Coupez les avocats en deux, dénoyautez-les et façonnez de petites billes d'avocat à l'aide d'une cuillère parisienne, puis arrosez les d'un peu de jus de citron.

De la même façon, découpez des petites billes de mozzarella.

Découpez les tranches de saumon fumé en lamelles.

Placez dans 4 verrines les billes d'avocats, les tomates cerises, les billes de mozzarella et les lamelles de saumon fumé. Assaisonnez d'un filet d'huile d'olive et de citron. Saupoudrez d'origan, de basilic, de sel et de poivre.