1
2
3
4
5
(66)
4/5
20
mn
8
mn
de cuisson
Très facile
Moyen

Ingrédients

4
personnes
  • crème légère fluide Bridélice
    25 cl de Crème légère fluide UHT Bridelice
  • Beurre gastronomique doux
    25 gr de Beurre gastronomique doux Président
  • Ingŕedient
    24 gambas
  • Citron vert
    1 citron vert
  • Ingŕedient
    1 pincée de safran
  • fleur de sel
    De la fleur de sel
  • Poivre
    Du poivre

Préparation de la recette

Laver la peau du citron, à l'aide d'un couteau économe, prélever quelques zestes de citron. Presser et récupérer le jus. Tailler les zestes de citron en fine julienne.

Décortiquer les gambas en conservant la nageoire caudale et le dernier anneau (situé au bout de la queue du crustacé). Retirer le boyau (qui amène de l’amertume). Les rincer rapidement sous un filet d'eau froide, les éponger sur du papier absorbant.

Faire fondre le beurre dans une poêle, lorsqu'il est mousseux, y déposer les gambas, parsemer de safran. Cuire 2 minutes. Assaisonner de fleur de sel, de poivre. Déposer les zestes de citron vert. Verser la crème et le jus de citron, mélanger délicatement. Cuire 4 à 5 minutes.

Servir les gambas nappées de sauce.

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers

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