Soupes froides courgettes noix de coco

Encore plus gourmand avec vos marques préférées !
  • 10
    min
  • 10
    min
  • Facile
  • Bon marché

Ingrédients

4 personnes
  • Lait bio demi-écrémé 1L

    Lait bio demi-écrémé Lactel

    50 cl
  • Courgette

    courgettes

    600 g
  • échalotte

    échalotes

    2
  • huile d'olive

    huile d'olive

    1 c. à soupe
  • lait de coco

    lait de coco

    40 cl
  • Ingŕedient

    glaçons

    5
  • Ingŕedient

    noix de coco râpée

    40 g
  • coriandre

    coriandre

    0.5 bouquet
  • Sel et poivre

    sel et poivre

Préparation de la recette

Rincez les courgettes et épluchez les échalotes.

Coupez le tout grossièrement.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Faites-y revenir les légumes pendant 5 minutes.

Versez ensuite le lait Lactel Bio et le lait de coco. Ajoutez la moitié du bouquet de coriandre et laisser frémir 15 minutes. Salez, poivrez. 

Mixez pour obtenir une texture bien lisse et laissez complètement refroidir.

Ajoutez les glaçons et mixez de nouveau. Versez directement dans des grands verres et, parsemez de coriandre ciselée et de noix de coco râpée.

Dégustez sans attendre ces soupes froides aux courgettes et noix de coco.

Astuce !

Vous pouvez servir cette soupe froide avec des gressins au sésame.