Soupes Froides Courgettes Noix De Coco

Par Envie de Bien Manger

(44)

minutes

Facile

minutes

Bon marché

Ingrédients pour 4 personnes

50 cl de Lait bio demi-écrémé Lactel
600 g de courgettes
2 échalotes
1 c. à soupe d' huile d'olive
40 cl de lait de coco
5 glaçons
40 g de noix de coco râpée
0.5 bouquet de coriande
Du sel et poivre

Préparation de la recette

Rincez les courgettes et épluchez les échalotes.

Coupez le tout grossièrement.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Faites-y revenir les légumes pendant 5 minutes.

Versez ensuite le lait Lactel Bio et le lait de coco. Ajoutez la moitié du bouquet de coriandre et laisser frémir 15 minutes. Salez, poivrez.

Mixez pour obtenir une texture bien lisse et laissez complètement refroidir.

Ajoutez les glaçons et mixez de nouveau. Versez directement dans des grands verres et, parsemez de coriandre ciselée et de noix de coco râpée.

Dégustez sans attendre ces soupes froides aux courgettes et noix de coco.

Astuce

Vous pouvez servir cette soupe froide avec des gressins au sésame.

Réductions tout en douceur