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Morceau particulièrement goûteux, le gigot correspond en fait à la cuisse d’un animal. Il s’agit le plus souvent d’un gigot d’agneau bien tendre – le gigot d’agneau de lait, notamment, est extrêmement délicat. Sur le plan nutritionnel, le gigot d’agneau est très riche en fer, en phosphore, en zinc et en vitamines du groupe B. Sa consommation régulière est intéressante pour combattre l’anémie et renforcer son système immunitaire : mettez-le donc dans vos recettes pour profiter de ses bienfaits ! Délicieux simplement en recette cuit au four avec un peu d’ail et des herbes de Provence, le gigot d’agneau prend également toute sa saveur préparé en papillotes avec du fromage de brebis.

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