Sablés bretons et caramel au beurre salé

Sablés, mousse de châtaignes, crème à la verveine du Velay

Saint-Jacques à la sauce Mornay

Saint-Jacques à l'aigre doux

Saint-Jacques au beurre blanc

Saint-Jacques, asperges et émulsion de cardamome

Salade Carmine

Quiche au crabe et à l’Emmental

Omelette de courgettes à l’Emmental et à la menthe

Petits flans aux carottes, au jambon et à l’Emmental

Velouté de potiron aux copeaux de Mimolette Président

Petits suisses crunchy