Moules marinières

Commencez par rincer et gratter les moules sous l'eau froide.

Dans un faitout, faites légèrement dorer le beurre avec les échalotes ciselées et le persil hâché. Ajoutez le bouquet garni, lles feuilles de céleri, le vin blanc* puis les les moules. Mélangez et laissez cuire à feu vif avec un couvercle pendant quelques minutes. Mélangez de temps en temps.

Dès que les moules sont ouvertes, disposez-les dans un plat creux. Filtrer le jus de cuisson et faites-le réchauffer rapidement. Poivrez puis versez-le sur les moules.

Servez chaud avec des frites maison.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.