Pizza au saumon fumé Galbani

La pizza est l’un des plats favoris des Français. Pour preuve ces derniers se classent en deuxième position des plus grands consommateurs de pizza au monde juste derrière les Etats-Unis et devant… l’Italie. Chaque seconde près de 25 pizzas sont dégustés en France ce qui nous conduit à un total impressionnant de plus de 819 millions de pizzas qui sont mangés en France chaque année. Le succès de sa pizza tient bien sûr dans sa forme résolument conviviale mais aussi dans la multitude d’ingrédients qui peuvent la composer. Que vous choisissiez une pizza rouge (avec une base à la sauce tomate) garnie de viande ou de légumes ou une pizza blanche (avec une base au fromage) composée de poisson, le bonheur sera toujours présent à la dégustation. Chez Envie de Bien Manger, nous avons décidé de vous faire plaisir grâce à une recette de pizza avec pâte à pizza maison garnie de crème fraîche, de saumon et d’herbes fraîchement ciselée. Pour vous régaler en toute légèreté.

Préparation des pâtons :

Préchauffez votre four et votre pierre à puissance maximale pendant au moins 30 minutes. Une température de 280°C minimum est requise.

• Boulez vos pâtons.
• Laissez vos pâtons procéder à leur seconde levée (étape de l’« apprêt ») pendant 20 minutes.

Préparation des ingrédients : 

• Pendant la seconde pousse de vos pâtons, préparez les ingrédients qui viendront garnir votre pizza.
• Mélangez la crème fraîche épaisse Bridélight avec l’aneth ciselé.
• Coupez la mozzarella Cucina Galbani en petits cubes de 5 mm.
• Coupez la tranche de saumon en large lamelles.

Montage de la pizza :

• Récupérez vos pâtons et abaissez votre pâte selon votre méthode favorite.
• Lorsqu’elle est bien abaissée, déposez la pâte sur un plat à pizza ou sur une pelle à pizza.
• Déposez le mélange de crème fraîche et d’aneth au centre de la pizza. Etalez vers l’extérieur en réalisant des cercles de plus en plus larges avec le dos de la cuillère.
• Ajoutez ensuite la mozzarella en cubes puis les lamelles de saumon fumé.
• Enfournez la pizza et laissez cuire pendant 6 à 8 minutes selon votre four.
• Pensez à bien surveiller la cuisson. Lorsque la pizza commence à gratiner et que les bords sont bien colorés, vous pouvez défourner votre pizza au saumon.

Servez bien chaud ! Bon appétit !