Découvrez toutes nos idées de recettes à base de fromage mimolette

La couleur orange est le signe distinctif de ce fromage dont la France et la Hollande se disputent l'origine depuis des siècles. La mimolette est un fromage à pâte pressée non cuite. Jeune, elle est douce et fruitée. Plus vieille, c'est-à-dire, plus affinée, le goût de la mimolette devient plus prononcé et plus corsé. Sa pâte s'effrite aussi plus facilement. Selon son affinage, la mimolette peut agrémenter salades, cakes ou quiches ou se manger nature à l'apéritif. Elle peut également se déguster fondue, sur des pâtes, des légumes ou pour apporter une touche de couleur supplémentaire à un gratin d'endives par exemple. Les cucurbitacées, la volaille ou les fruits de mer sont très présents dans les recettes à base de mimolette.

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