Flan de légumes du soleil

Par Envie de Bien Manger
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Très facile
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Bon marché

Sur cette recette

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 15 cl de Lait Lactel
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 1 aubergine
  • 1 tomate
  • 5 oeufs
  • 50 g d' Emmental râpé Grand Affiné Président
  • huile d'olive
  • baies
  • 4 brin de ciboulette

Préparation de la recette

Préchauffez le four à 210°C.

Rincez tous les légumes et épluchez l'oignon. Coupez-les tous en gros dés.

Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive et laissez mijoter 10 petites minutes pour qu'ils soient bien fondants.

A part, battez les oeufs en omelette avec le lait Lactel Bio demi-écrémé, salez, ajoutez les baies roses. Incorporez ensuite les herbes ciselées et le fromage.

Beurrez un plat à gratin. Versez les légumes puis la préparation aux oeufs.

Enfournez pour 20 minutes. Attendez 5 minutes avant de servir.

Servez sans attendre.

Astuce

Attendez 5 bonnes minutes avant de servir ce flan. Il sera plus facile à couper et toujours à bonne température. Une salade de mâche sera parfaite pour l'accompagner. Et, n'hésitez pas à varier les légumes utilisés dans la préparation en fonction des saisons.

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