Découvrez toutes nos idées de recettes à base de crabes

Crustacé supérieur de l’ordre des décapodes, le crabe est très apprécié pour sa chair blanche, fine et délicate que l’on retrouve principalement dans ses pattes et ses pinces mais aussi dans certaines parties de son corps. Il est possible de consommer également son foie et la substance crémeuse qui se situent sous sa carapace. Riche en vitamines et en sels minéraux, il a un apport calorique peu élevé (87 kcal/100 g) et s’intègre donc parfaitement à un régime alimentaire. Cuit au court-bouillon ou dans une simple eau salée, le crabe s’utilise parfaitement pour des recettes d'hors-d’œuvre, dans les salades, les sandwichs, dans les soupes ou dans les sauces. Il sera délicieux associé à une mousse d’avocat ou pour farcir des tomates.

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