Canapés d'aubergines à l'Ossau Iraty Istara
Panna Cotta de foie gras et compotée de pomme verte
Huitres au champagne
Makis de canard au pesto, chèvre et roquette
Brochettes de saint-jacques et risotto aux asperges vertes
Trio de brochettes au Salakis
Velouté de potimarron aux épices douces et dés de foie gras
Truffes multicolores
Steaks d'autruche aux girolles et crème de persil
Soufflés glacés à la poire et au pain d'épices
Millefeuille d'escalopes de veau façon Orloff
Gambas et lotte en sauce vanillée
