Découvrez toutes nos idées de recettes à base d'aubergines

Légume-fruit originaire d’Inde et de Birmanie, l’aubergine est réputée pour être riche en antioxydant (surtout la peau) et en fibres. Composée à plus de 92 % d’eau, elle est un des légumes les moins caloriques avec seulement 18 kcal aux 100 g. Considérée comme le "caviar du pauvre" dans la cuisine du Moyen-Orient, l’aubergine entre dans la composition de nombreuses recettes dans le monde entier. Ingrédient phare de la ratatouille, l’aubergine est tout aussi délicieuse dans la moussaka ou pour élaborer un caviar d’aubergines. À déguster chaude ou froide, en accompagnement de vos viandes ou simplement grillée, l’aubergine s’adapte à tous vos recettes.