Saint-Jacques à la sauce Mornay

Saint-Jacques à l'aigre doux

Saint-Jacques au beurre blanc

Saint-Jacques, asperges et émulsion de cardamome

Salade Carmine

Quiche au crabe et à l’Emmental

Omelette de courgettes à l’Emmental et à la menthe

Petits flans aux carottes, au jambon et à l’Emmental

Escalope de foie de Veau à la Crème de Lard

Fricassée de Veau aux Navets nouveaux et à la Sauge

Grenadin de Veau à l'Oseille

Jarret de Veau braisé au Cidre aux Pommes et aux Echalotes Confites