Découvrez toutes nos idées de recettes à base d'endives

Les endives sont obtenues à partir de racines de chicorées cultivées dans le noir total. Comme 95% de l’endive est composée d’eau, ce légume est très peu calorique et bien rafraîchissant. L’endive est aussi exceptionnellement riche en fibres et en vitamines C et B9. La vitamine B9 étant primordiale pour le développement du fœtus (elle prévient de nombreuses malformations), la consommation d’endives est particulièrement recommandée pour les femmes enceintes. Elle est aussi vivement conseillée chez l’enfant en pleine croissance ! Crues, ses feuilles bien fermes amènent du croquant à une salade. Cuites, les endives se font au contraire délicieusement fondantes : elles sont alors parfaites dans un gratin ou une savoureuse recette de tartiflette ! Un régal !

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