Jarret de veau flambé au Rhum
Soupe Phô au veau
Mijotée de tendrons de veau au citron et au gin, grains d'orge
Quasi de veau aux algues en croute de sel de Guérande
Trio de paupiettes surprise aux oeufs de caille, chèvre, abricots et nougat
Filet de veau façon Gravelax mariné cru
Verrines de veau façon Gravelax fromage frais et baies polaires
Timbaline de crème de vitelotte en pétales de mimolette extra-vieille
Rouleaux d'automne en fondant de brie de Meaux
La fontaine à mimolette
Crème brûlée de camembert aux fritons d'andouille
Compote d'abricots | Dès 6 mois
