Découvrez toutes nos idées de recettes à base d'emmental rapé

Originaire de Suisse, l’emmental est un fromage que l’on retrouve dans de nombreuses recettes. Avec ses arômes fruités, parfois presque sucrés, il est succulent seul ou accompagné. Froid ou chaud, l’emmental offre de multiples possibilités culinaires. Il sait proposer un mariage parfait avec des légumes, parfois surprenants comme dans des soufflés d’orties à l’emmental, ou plus classiques en simple Parmentier de légumes. À l’apéritif, l’emmental se dévoile en roulé au chorizo et tomates confites, en sablés à l’emmental et fleurs de thym ou en gougères épicées, glace au curry. Passé au four, l’emmental fond et gratine à souhait un cabillaud en croûte de beurre composé à l’emmental.

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