Découvrez toutes nos idées de recettes à base de raisins

Deuxième fruit cultivé au monde, le raisin est récolté depuis plus de 4000 ans avant notre ère. D’abord utilisé pour faire du vin, il est consommé en tant que fruit depuis le début du XXe siècle. Présent dans les étals dès le début du mois d'août, il est très apprécié pour faire du jus, des salades de fruits, dans la pâtisserie, mais aussi pour accompagner le fromage, ou encore dans les couscous ou les tajines. Ses pépins sont utilisés pour faire de l’huile. Fruit assez sucré, le raisin a un apport calorique relativement élevé pour un fruit (69 kcal/100 g). En version sucrée, on l’aime dans une savoureuse recette de clafoutis ou dans un gâteau de semoule au caramel. En version salée, le raisin se marie à merveille à la viande, et donne naissance à des recettes telles que les cailles farcies au foie gras.

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