Préparation
Retirer la croûte des tranches de pain de mie.
Presser et récupérer le jus de citron.
Ouvrir les boîtes et égoutter les sardines. Retirer l'arête centrale.
Dans un saladier, réunir le fromage frais, les sardines, la moutarde. Verser le jus de citron et assaisonner. Ecraser l'ensemble à l'aide d'une fourchette jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Griller les tranches de pain de mie jusqu'à l'apparition d'une jolie coloration dorée.
Tartiner une tranche de pain de mie de sardines au fromage frais. Couvrir de salade. Surmonter d'une nouvelle tranche de pain et réitérer l'opération une fois de manière à obtenir un club de 3 tranches de pain.
Tailler ces sandwichs dans la diagonale pour obtenir un triangle.
Servir à l'apéritif.
Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers.