Moelleux ou croquant sous la dent, court, long ou rond, épicé ou parfumé, le riz nous en fait voir de toutes les saveurs et met tout le monde en appétit. Toutes nos idées gourmandes pour le cuisiner facilement, en version sucrée comme en version salée.
La clé de la réussite, c’est le choix du riz. Il devra être rond pour le riz au lait ou le risotto aux champignons et suffisamment riche en gluten pour conférer à vos recettes une grande onctuosité.
Pour la paëlla, les spécialistes recommandent d’utiliser du riz bomba, un riz espagnol capable de tripler de volume sans perdre sa texture. Enfin, en ce qui concerne les recettes asiatiques, on choisira de préférence un riz thaï (plutôt moelleux), basmati (plutôt sec) ou même un riz parfumé au jasmin.
Découvrez nos recettes autour du riz en bas de cette fiche.
