Découvrez toutes nos idées de recettes à base de soles
Avec sa chair fine et délicate, la sole fait partie des poissons les plus appréciés des gourmets. Peu calorique et très digeste, la sole est riche en calcium, phosphore et fer. De bonnes raisons pour la mettre régulièrement dans notre assiette. Optez pour un monument de la cuisine française en préparant la recette des filets de sole meunière. Dans cette recette, le poisson est enrobé de farine avant d'être cuit doucement dans un fond de beurre. Un délice. Vous pouvez également le cuisiner entier, dans une recette de sole au plat du Bessin, garnie d'épinard frais, de courgette et de noix de Saint-Jacques. La sole se fera festive dans de croustillantes bouchées à la reine de la mer.
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