Oeuf coque au parfum d'orange, brioche et Président aux éclats de chocolat

Par Envie de Bien Manger
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Facile
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Bon marché

Ingrédients pour 4 personnes

  • 30 g de Président aux éclats de chocolat Président
  • 1 brioche
  • 25 cl de Lait bio demi-écrémé Lactel
  • 60 g de sucre
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 demie orange

Préparation de la recette

Dans une casserole, faites chauffer le lait jusqu’à ce qu’il frémisse. Parallèlement, dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Versez le lait chaud sur les œufs sucrés et reversez le mélange dans la casserole. Laissez cuire à feu très doux tout en mélangeant énergiquement à l'aide d'une spatule.

Contrôlez la cuisson en passant le doigt sur la spatule. Si le trait reste marqué, la crème est cuite.

Retirez du feu, passez le mélange à travers une passoire fine et ajoutez le jus de l'orange pressée, tout en mélangeant. Prélevez les zestes de la peau de l’orange et laissez-les infuser quelques minutes. Puis passez le mélange à travers la passoire fine afin de retirer les zestes.

Au moment de servir, remplissez des coquilles d’œufs ou à défaut des petits bols.

Servez accompagné de mouillettes que vous aurez confectionnées dans la brioche, en la faisant légèrement dorer au four et en la tartinant avec le Président aux Eclats de Chocolat.  

Astuce

Il est possible de parfumer la crème aux œufs avec différentes saveurs comme une gousse de vanille, un peu de chocolat, des zestes d'agrumes (citron, citron vert, pamplemousse) ou pour les adultes un trait d'alcool de poire, mandarine ou d'orange.

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